Perché i peperoni fanno bene e per quale motivo molte persone faticano a digerirli? A sciogliere i dubbi la professoressa Marina Carcea, dirigente tecnologa al Crea Alimenti e Nutrizione. Nello spazio successivo, il professor Angelo Santoliquido - direttore dell'Unità operativa di Angiologia e Diagnostica vascolare non invasiva del Policlinico Gemelli di Roma - parla di sintomi e cure di un disturbo caratterizzato dalla presenza di un'infiammazione delle pareti di una vena: la flebite. A seguire, la rubrica "Mi dica dottore" - con il professor Fabio Beatrice, primario emerito di Otorinolaringoiatria dell'Ospedale San Giovanni Bosco di Torino - si occupa di anosmia, termine medico che indica una parziale o totale perdita dell'olfatto che può manifestarsi anche in forma definitiva. L'argomento di chiusura della puntata è l'indice glicemico dei cibi, ovvero la capacità dei carboidrati contenuti negli alimenti di innalzare la quantità di glucosio presente nel sangue. Quando e perché è utile conoscere questo parametro? In studio, la professoressa Renata Bracale, docente di Nutrizione umana all'Università del Molise.
Elisir è trasmesso da Rai 3 il giovedì 2 maggio 2024 alle ore 10:30.
